Novae
Structurer et accélérer sa stratégie de décarbonation
Informations clés
Client : Novae
Secteur : Restauration collective
Durée : Mandat ponctuel (quelques mois)
Périmètre : Structuration de la stratégie de décarbonation et identification des leviers prioritaires
Passer de l’engagement à l’action concrète
Dans la restauration collective, chaque décision compte.
Choix des menus, sourcing des produits ou même organisation des cuisines. Autant de leviers qui influencent directement l’empreinte carbone.
Chez Novae, les bases étaient là : une feuille de route, des actions déjà mises en place et une réelle volonté d'agir. Mais comme pour beaucoup d'acteurs du secteur, une question clé se pose : Comment structurer une démarche efficace et mesurable ?
C’est dans ce contexte que Novae a fait appel à Climate Services.
Structurer pour mieux avancer
L’objectif n’était pas de repartir de zéro, mais de prendre du recul sur les actions déjà en place et de construire une trajectoire claire.
Ensemble, nous avons :
analysé et quantifié les mesures existantes
identifié de nouveaux leviers d’impact, notamment liés à l’alimentation
construit un plan d’action réaliste, aligné avec les contraintes opérationnelles et budgétaires
Des leviers concrets et des arbitrages à faire
Ce travail a permis de mettre en lumière des leviers à fort impact. Par exemple, la réduction de la consommation de viande apparaît comme un facteur clé de décarbonation.
Mais ces transformations impliquent aussi des arbitrages : habitudes alimentaires, attentes des convives ou encore contraintes du secteur.
Ce sont ces décisions, concrètes et parfois délicates, qui font la réalité d'une transition réussie.
Une vision claire pour passer à l'action
Aujourd’hui, Novae dispose d’une base solide pour piloter sa stratégie climat.
Une vision plus claire de ses priorités, de ses marges de manœuvre et, surtout, des actions concrètes à activer.
Vous reconnaissez-vous dans cette situation ? Chaque organisation a ses leviers, ses contraintes et ses priorités.
Nous vous aidons à y voir clair et à passer à l’action.
